Nutrición Saludable: «Los 10 beneficios del Ayuno»
Por: Gisela Izard.-
¿Qué es el ayuno?
Se llama ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber por un periodo de tiempo determinado, pudiendo hacerse por motivos religiosos, de salud, por quejas (huelga de hambre), o como técnica curativa en naturopatia. Habitualmente va asociado a infusiones o caldos de plantas medicinales. Hoy en día, los ayunos están ganando popularidad para perder grasa corporal y aumentar definición muscular. Numerosos estudios publicados en Proceedings of the National Academy of Sciences, Rusia y en American Journal of Clinical Nutrition dicen que reducir de forma considerable la ingesta de calorías en días alternos puede contribuir no solamente a reducir peso, sino a mejorar el metabolismo y a alargar la esperanza de vida.
¿Por qué ayunar?
Tu cuerpo puede pedirte unos días de descanso para recuperarnos de períodos de estrés físico o emocional, recuperar salud y energía después de haber comido una alimentación con alto contenido en azúcares, grasas y/o alimentos procesados, después de la cuarentena, las fiestas de Navidad, Carnaval, ó simplemente para centrarte en ti mism@.
Beneficios del Ayuno
Incorporar el hábito de dar un respiro a tu organismo periódicamente puede:
- Prevenir o revertir una enfermedad.
- Dar descanso a tus órganos: hígado, riñones, intestinos, pulmones, piel
- Perder peso.
- Mejorar la calidad de tu piel.
- Retrasar el envejecimiento.
- Eliminar las toxinas del organismo.
- Restaurar la energía.
- Tener un sueño más reparador y relajación.
- Reducir las alergias y reforzar tu sistema inmunológico.
- Aumentar la claridad mental y emocional.
¿Cuándo ayunar?
Los cambios de estación son momentos excelentes para ayunar o depurar, sobre todo durante la transición a la primavera, al verano y al otoño, que es cuando contamos con más variedad de alimentos frescos. Los cambios de estación provocan cambios en nuestro organismo que favorecen la depuración.
En el caso de las mujeres, la menstruación es un ciclo natural de eliminación que potenciará muchísimo las acciones de depuración que se lleven a cabo.
Desde la Antigüedad se cree que realizar la depuración durante luna nueva o luna llena, mejora su proceso ya que la luna tiene un poderoso efecto en la Tierra y la vida en ella.
Durante épocas de cambio personal o de cambio de vida en el que necesitamos un poco de impulso adicional y orientación interna, llevar a cabo un descanso digestivo nos va a ayudar a tener más claridad mental. Y también cuando sientas que tu aparato digestivo está empachado después de una época de excesos o desorden de comidas.
¿Cuántos días ayunar?
Hay muchos tipos de ayuno. Escoge el que mejor se adapte a ti. Yo te sugiero que empieces por probarlo cuando tengas tiempo para prepararte, responsabilizarte, mimarte y escucharte. Luego, cuando ya tengas más experiencia, lo puedes hacer de forma más automática. Tu cuerpo es sabio, escúchalo. Puede ser una cena a la semana o cenas de días alternos o todas las cenas. También puede ser un día a la semana, un fin de semana o días alternos. O una, dos ó tres semanas.
El proceso
Debes prepararte unos días antes eliminando lo máximo que puedas el alcohol, tabaco, cafeína, azúcares y productos de origen animal (incluidos los lácteos y huevos), trigo, producto con gluten, alimentos enlatados y alimentos envasados procesados. Si comes cereales, asegúrate de que son integrales, como el mijo, quinoa, avena y arroz integral.
Recomiendo realizar el ayuno a base de bebidas vegetales, ricos en vitaminas y minerales. Vas a sentirte muy bien, alegre, optimista, y especialmente, orgullos@ de ti mism@. Yo recomiendo basar el ayuno en zumos o caldos de verduras y dejar la fruta para otras ocasiones.
Después del Ayuno
Empieza introduciendo otros alimentos en pequeñas cantidades. Limita la proteína de origen animal, pero si la consumes opta por el pescado blanco o las claras de huevo (sin la yema), o alternativas vegetarianas orgánicas. Consume granos enteros como el arroz integral, quinoa o mijo y utiliza estilos de cocción suaves como vapor, hervido, horneados, plancha y salteados con poquito aceite.
Y, sobre todo, ¡sigue llenando tu alimentación de frutas y verduras frescas y de temporada tanto como puedas!
Gisela Izard
Nutrición Saludable.
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