Salut Natural: “El teu plat és un Arc de Sant Martí? La importància dels colors de les fruites i verdures”
Per: Gisela Izard.-
Els humans hem menjat verdura des d’abans que fóssim humans. Vem començar com a recol·lectors, diuen, així que portem mil·lennis menjant herbes. Crec que als humans sempre ens ha meravellat la bellesa de les flors i l’exuberància de la natura a la primavera. T’has estès en un prat ple de margarides o roselles? És aquesta sensació de joia que transmeten.
Aquí tens la descripció de la importància dels colors de la natura per a la teva salut física i emocional. Menja la teva alegria!
Blau o indi, morat (associat al chackra gola i tercer ull)
Les fruites i verdures de color blavós contenen vitamina C, compostos fenòlics i antocianines, amb propietats antioxidants, que ajuden a lluitar contra els radicals lliures, mantenen la salut de tracte urinari i redueixen el risc de patir malalties del cor, càncer, degeneració macular i problemes de memòria.
Les fruites i vegetals de color blavós són els nabius, mores, raïms morats, groselles, breves, figues, prunes, col llombarda, pastanagues morades i albergínies.
Vermell (associat al chackra base)
Les de color vermell contenen antocianines i licopè, que ajuden a reduir el risc de patir càncer i malalties del cor. Les fruites i vegetals de color vermell contenen vitamines A, B9, C i minerals com el potassi, que ajuden a conservar la memòria, mantenen el sistema immunològic saludable i limiten el risc de patir infeccions del tracte urinari.
Les fruites i vegetals de color vermell són les pomes, aranges, cireres, nabius, raïms vermells, peres vermelles, magranes, gerds, maduixes, remolatxes, raves, pebrots vermells, cebes vermelles, ruibarbre, tomàquets i patates vermelles.
Groc i Taronja (associat al chackra 2 i 3)
Els pigments que donen color groc o taronja són els carotenoides, que col·laboren en la millora de la funció immune i en reduir el risc de patir malalties del cor, càncer i problemes de visió; el betacarotè és un carotenoide que utilitza l’organisme per crear la vitamina A.
Les fruites i vegetals de color groc o taronja també contenen vitamina C, àcid fòlic, i minerals com el potassi, i alguns exemples són: peres, pinyes, pomes, meló, kiwi groc, llimones, préssecs, taronges, mangos, papaies, caquis , nectarines, meló Cantalupo, orellanes, batates, pastanagues, carbasses, pebrots grocs, blat de moro i patates.
Verd (associat al chackra cor)
La clorofil·la es troba en fruites i verdures de color verd. Contenen luteïna i zeaxantina, que ajuda a prevenir problemes amb la visió i osteoporosi; i també contenen vitamines A, C, B9 i vitamina K.
Les de color verd són la llima, pera verda, alvocat, kiwi, raïms verds, poma verda, col, col de cabdell, col, cols de Brussel·les, bròquil, espinacs, carxofes, espàrrecs verds, bledes, espinacs, dent de lleó, carbassó, api, julivert, mongetes, pebrots verds i col xinesa.
Blanc (associat al chackra coroneta)
Deuen el seu color blanc al contingut en polifenols, que tenen propietats antioxidants anomenats antoxantines, que poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor i càncer. Aquests aliments també contenen vitamina C, B2, B3 i B9, i minerals.
Les fruites i vegetals de color blanc són els plàtans, nectarina blanca, pera blanca, alls, cebes, porros, xampinyons, coliflor i xirivies.
Què esperes per incorporar-los a la teva dieta saludable? Només si t’agraden… Prendre alguna cosa de mala gana no és bo per a la salut. Cuida’t!
Aprofita les fruites i verdures de temporades, locals i ecològiques per condimentar i donar sabor i color a les teves elaboracions culinàries.
Segons ens aconsella Slow Food, intenta que el teu aliment provingui de màxim 250km. Deixa de comprar fruita i verdura que vingui de l’altra banda del globus. Això no és gens sostenible. Segur que pots passar uns mesos sense aquesta fruita o verdura que tant t’agrada. Quan torni a ser temporada, en gaudiràs més.
Si vols més informació o que t’ajudi a canviar la teva dieta, truca’m.
I si vols saber més, visita la web www.elartedealimentarte.com.
Gisela Izard
Nutrició Saludable
hola@elartedealimentarte.com
