Receta de cocina: Sopa de Cebolla
Por: Gisela Izard.-
La Sopa de Cebolla potencia nuestro sistema inmunológico, te regala energía, vitaminas, nutrientes. La cebolla y el ajo para tu sistema inmunológico, la avena para darte energía estable y por su efecto saciante, es muy digestiva. Asímismo, las hierbas aromáticas tienen efectos desinflamatorios, limpiadores y potenciadores de todo lo bueno que necesitamos. Si además los productos son ecológicos y locales, mucho mejor. Así que ponte el delantal y ¡manos a la obra!
Ingredientes (para 1 persona):
1 cebolla grande salteada.
2 ajos secos o tiernos.
2 puñados de copos de avena sin gluten por persona.
Sal, pimienta y cúrcuma al gusto.
Orégano, tomillo y romero al gusto. .
Aceite de oliva virgen extra.
½ litro de agua caliente o caldo vegetal.
Ingredientes (opcionales):
Harina de almendra (calcio).
Alga agar-agar y alga «dulse» para decorar.
Crackers de semillas sin gluten.
Preparación:
Salteas la cebolla y los ajos, y posteriormente añades todas las especias. Cuando esté bien combinado, añades los copos de avena ( si lo deseas, también puedes añadir la harina de almendra). Remueves un poco y añades medio litro de agua caliente o caldo vegetal. Lo dejas cocer unos 10 minutos y ya está. Deja que la creatividad te guíe para las especias y hierbas.
Variantes:
Versión 1. Sopa espesa tipo crema con tropezones, con menos agua.
Versión 2. Sopa líquida, con la mitad de avena y más agua.
Versión 3. Crema de cebolla. Tritura los ingredientes hasta conseguir una crema suave.
Recomendación:
Se mantiene bien durante varios días en la nevera y la puedes llevar al trabajo o a un picnic en un táper o termo.
Gisela Izard
Nutrición Saludable
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